La baza tulpinii apar si mici noduli (rizomii de plantat). Planta provine din centru si nordul Anzilor din Columbia pana in nordul Argentinei. Gustul tuberculilor este dulce, zemos.
Yacon se traduce ,,rădăcină de apă " . Forma tuberculilor e alungită asemănătoare cu cartoful dulce. Coaja se curăță fiind neplăcută la gust. Pulpa este asemănătoare cu o pară albă care treptat se oxidează. Gustul se poate descrie ca o combinație intre pară si măr . Gustul dulce este dat de continutul bogat in inuline si este mult mai intens decat la topinambur cu avantajul major ca nu produce gaze.
O planta poate produce pana la 10kg de tuberculi.
Denumire stiintifica Smallanthus sonchifolius
Plantă crescută pentru prima dată în România avand deja 4 ani în condițiile țării noastre în Buzău. Se dezvoltă și produce tuberculi comestibili. E o legumă-fruct. Este comestibilă dar în același timp este și o plantă decorativă prin frunze
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu